10 ierburi aromatice si condimente de nelipsit in bucatarie

  Diferenta intre o masa buna si una extraordinara adesea este facuta de ierburile aromatice si de condimente. O cunoastere fundamentala a acestorfrumuseti ce amplifica gustul poate eleva chiar si cel mai simplu fel de mancare sau poate adauga o noua dimensiune felului favorit de mancare al familiei, care este gatit adesea. Aici este o lista de zece ierburi aromatice si condimente de care nu se lipseste nici un bucatar care se respecta.

  Sarea si piperul
Evident, da, dar daca faci doar o schimbare in obiceiurile tale culinare, fa-o prin a investi in piper negru proaspat si sare de buna calitate, precum cea de mare sau de Himalaya. Vei observa imediat diferenta – si sarea buna are gust mai puternic, deci o vei utiliza in cantitate mai mica si vei mentine fericita politia sanitara.

  Coriandru
Planta puternic aromatizata de coriandru este una dintre aromele cele mai versatile ale lumii culinare. Frunzele adauga o profunzime proaspata, mentolata felurilor tailandeze, mexicane si indiene, adaugand forta unei salate verzi sau presarate peste legume, in special morcovi, in timp ce semintele adauga o profunzime calda, aproape de gustul portocalei, supelor si mancarurilor gatite cu curry.

  Menta
Sosul de menta facut din frunze proaspete tocate de la o planta foarte usor de crescut pe pervazul ferestrei, se potriveste cu multe mancaruri. Menta este de asemenea stralucitoare ca ceai, desigur – doar adaugati in oala de apa clocotita cateva frunze smulse – ca garnitura la un Pimms, amestecate cu mazare, presarate pe capsuni…

  Rozmarinul
Rozmarinul confera o vitalitate florala. Merge la fel de bine cu tot felul de mancaruri. Merge extraordinar daca este insotit de rosii si usturoi. Va insufla o noua viata in cartofii tai copti.

  Nucsoara
Razuita – daca e folosita proaspata – sau presarata, nucsoara adauga un pic de caldura si gust de fruct oricarei prajituri, sau de exemplu bazei de biscuiti a unei prajituri cu branza de nuci. Este de asemenea delicioasa utilizata cu economie peste inghetata de vanilie. Dar are utilizari savuroase, oferind dinamism sosurilor cu curry si supelor. Este de asemenea uluitoare adaugata cartofilor piure fierbinti la vreme de iarna.

  Scortisoara
Nu poti sa ai nucsoara si sa nu pomenesti scortisoara, desigur. Merele iubesc scortisoara – va conferi stralucire unei placinte sau unui sos, daca simti ca e nevoie de o schimbare la mancarurile pe care le faci – si va da un impuls oricarei chestii cu ciocolata. Cat ai lua intre degete adaugata la curry. Scortisoara ofera felurilor tale savuroase o aroma dulce.

  Paprika/boia de ardei
Posibil o alegere controversata, dar gustul dulce afumat al paprikai este un deliciu. Salata de cartofi este reanimata cu boia cat ai prinde intre degete, este nemaipomenita pe un guacamole racoros sau presarata pe humus, intareste rosiile aproape la fel de bine ca busuiocul si amestecata cu smantana de caju face un sos delicios.

  Mararul
Ah, mararule, minunata ierbusoara. Aroma moale, dulce, delicata de anason este perfecta pentru un sos alb. Mararul iubeste salata si cartofii, in timp ce semintele sunt o parte vitala a muraturilor: ati auzit de muraturi cu marar, nu?

  Busuiocul
Vibrant, verde si aromat, busuiocul proaspat va inviora orice, de la salata la pizza si merge deosebit de bine cu rosiile. Ca atare, este o parte masiva a bucatariei mediteraneene – si viata devine mult mai buna cu un platou de rosii bine coapte feliate, ulei de masline, sare si piper raspandite impreuna cu o mana generoasa de frunze de busuioc.

  Curcuma(sofran de India )
O alta alegere controversata – in special intrucat patrunjelul, salvia si cimbrul nu au ajuns pe lista si nici chimionul. Dar iuteala astringenta si piparata a curcumei – pentru a nu mentiona culoarea ei galbena ce pateaza orice – este o parte prea vitala a curry-ului pentru a o ignora. Incercati sa o presarati peste legume – in special dovlecei si brocoli.

Rinese

Cum pot algele sa rezolve problemele de sanatate

  Cand trebuie sa evaluezi cele mai sanatoase alimente de pe planeta, este greu sa nu incluzi si algele pe lista. Expertii in nutritie admira de multa vreme acest aliment verde inchis, datorita beneficiilor de netagaduit pe care le aduce corpului uman.
  Ce au algele atat de special incat sa fie un aliment important pentru rezolvarea problemelor tale de sanatate?
  

  O densitate nutritiva incredibila
  Unul dintre cele doua motive pentru care oamenii se imbolnavesc o reprezinta deficienta de nutrienti. Lipsa serioasa a unuia sau a doi dintre nutrienti poate crea probleme grave, si poate duce la aparitia unor dureri serioase, a disconfortului si a calitati scazute a vietii . Din pacate, consumul regulat al alimentelor obisnuite fac aceste simptome inevitabile, datorita lipsei de nutrienti ce apare pe parcursul procesarii, de la seminte si pana cand alimentele ajung in farfurie.
  Vestea buna este ca algele sunt in mare parte “salvate” din acest proces si sunt atat de dense nutritiv incat pot fi cu siguranta numite un aliment complet. Iata care este compozitia nutritiva de referinta a algelor, valabila pentru algele albastre-verzi, spirulina si chlorella:
Bogate in vitaminele A, C, E, K, si complexul de B-uri inclusiv B12 si B6. Sunt, in aceleasi timp, printre putinele surse alimentare de vitamina D.
Bogate in minerale naturale precum calciu, magneziu, fier, zinc, fosfor, potasiu, precum si multe microminerale.
Pline de beta caroten, luteina si polizaharide.
Contin acizi grasi esentiali (EFA) inclusiv acid gama linoleic (GLA).
Surse bogate (de pana la 70%) de proteina vegetala completa, usor digerabila.
Surse puternice de clorofila, sangele datator de viata al plantelor.
Bogate in enzime si fitonutrienti.
  Cu aceasta lista fenomenala de nutrienti, poti fi sigur ca un consum regulat de alge curate iti poate asigura suficiente elemente nutritive pentru a ameliora si elimina multe dintre problemele tale de sanatate, DACA ai grija si de cealalta parte a ecuatiei.

  Detoxifiere eficienta

  Al doilea motiv pentru care oamenii se imbolnavesc se datoreaza acumularii de toxine. Desi corpul este construit in asa fel incat sa poata elimina acesti vizitatori nepoftiti, cantitatea mare de toxine pe care o furnizam corpului il poate coplesi pana la punctul in care nu se mai poate detoxifica in mod eficient. Cand se intampla acest lucru, acumularea de toxine are efecte negative asupra sanatatii celulelor, care duce in cele din urma la accelerarea procesului de imbatranire si la imbolnavire.
  Din fericire, exista alimente puternice care pot ajuta la detoxifierea corpului in mod eficient, iar algele sunt printre cele mai bune in acest sens. Iata cateva dintre capacitatile acestora de detoxifiere:
Detoxifica corpul de biotoxine precum tuberculoza, boala lyme, toxinele de tetanos, mucegai, fitati, dioxine, pesticide si reziduuri industriale.
Leaga si ajuta la eliminarea metalelor grele precum mercurul, plumbul, nichelul si aluminiul.
Promoveaza producerea de flora sanatoasa, bacterii si probiotice, care contribuie la un sistem digestiv eficient si creaza astfel un sistem intestinal curat si fara toxine.
Promoveaza o buna functionare a sistemului imunitar, care elibereaza corpul de tot felul de patogeni si ajuta la combaterea cancerului (un simptom al excesului de toxine).
  Deci, in esenta, algele rezolva doua dintre problemele fundamentale pe care le au persoanele cu orice fel de problema de sanatate, si anume deficienta de nutrienti si acumularea de toxine.
  Oricine a gustat algele stie ca nu au gustul cel mai bun. Insa o cantitate mica poate ajuta mult si pot fi mai usor de asimilat daca sunt introduse in smoothie. Iata o reteta simpla, dar foarte nutritiva, pentru un smoothie cu superalimente, care contine si alge:

  Smoothie crocant cu ciocolata si avocado
  Ingrediente
1 cana de gheata
1 avocado
Lapte de canepa sau migdale (sau alt lapte vegetal) (cat sa acopere)
1 lingurita de pudra de alge
1 lingura de ulei de cocos
2 linguri de fulgi de cacao cruda
1/4 lingurita pudra de vanilie
Stevia (pentru gust)
Optional: 1 lingura de pudra de cacao cruda
  Mod de preparare
Adauga gheata, avocado si laptele
Adauga pudra de alge si de vanilie
Adauga uleiul de cocos si fulgi de cacao cruda
Adauga si indulcitorul, daca este cazul si alte ingrediente, dupa dorinta
Amesteca, adaugand treptat lapte sau apa pentru a face bautura mai lichida
  Consum
Se bea dimineata la prima ora sau ca o gustare intre mese.

Rinese

18 curiozitati si informatii interesante despre apa

  In occident, o persoana foloseste circa 380 litri de apa zilnic.
  Aceste curiozitati despre apa ar trebui sa te indemne sa folosesti apa mai moderat!
Apa acopera 70.9 % din suprafata Pamantului.
Doar 2.5 % din apa Pamantului este apa dulce, necesara pentru supravietuire si este aproape in intregime stocata in gheata si subteran.
  Apa dulce sustine peste 10 % din viata planetei si 35% dintre toate vertebratele.
Intr-un singur an, un om obisnuit de la oras, dintr-o tara dezvoltata, foloseste peste 380 000 litri (uz casnic si exterior).
  Americanii folosesc mai multa apa zilnic tragand apa la toaleta decat o fac pentru dus sau alte activitati.
  La 190 litri pe zi, europenii de la oras folosesc jumatate din apa consumata de americani.
Circa 800 milioane de oameni de pe glob nu au acces la apa curata.
In Africa, 90% din efortul depus pentru a aduce apa cade in sarcina femeilor. Femeile si fetele tinere petrec pana la sase ore zilnic ca sa aduca apa.
  Locuitorii din Africa Subsahariana folosesc numai 8-11 litri de apa zilnic.
  Zilnic o persoana bea 2-4 litri de apa si consuma 2000-5000 de litri de apa virtuala (care a fost folosita pentru a produce acel aliment) din mancare.

1 hamburger = 4000 litri
4 litrii de lapte = 3800 litri
1 felie de paine = 3.8 litri
In multe regiuni se estimeaza ca resursele de apa vor scadea.
Consumul de apa s-a dublat fata de rata de crestere a populatiei in ultimul secol.
Peste un miliard de oameni traiesc in prezent in zone fara surse de apa si aproape 3.5 miliarde vor ajunge sa sufere de lipsa apei pana in 2025.
Peste 70% din resursele de apa dulce se utilizeaza in agricultura (pana la 90% in unele economii cu crestere accelerata).
Peste 20% din resursele de apa dulce se utilizeaza in industrie.
Trecerea la o alimentatie pe baza de carne si lactate (care cere un consum mai mare de apa) a avut cel mai mare impact asupra consumului de apa in ultimii 30 de ani si va continua sa creasca pana la mijlocul secolului 21.
Pana la 90% dintre scurgerile reziduale din tarile dezvoltate sunt deversate fara sa fie tratate, direct in rauri, lacuri si zone de coasta.
IPCC(The Intergovernmental Panel on Climate Change = Grupul Interguvernamental de experti in evolutia climei) preconizeaza ferm o crestere a crizei apei in Europa de Sud si Centrala si estimeaza ca, pana in 2070, numarul celor afectati va creste de la 28 de milioane la 44 de milioane.

  Este viitorul copiiilor nostri in joc, noi putem cladi sau distruge viitorul, sta in puterea noastra sa schimbam ceva, acum!

Rinese

Efectele pozitive ale postului intermitent si a exercitiilor fizice intense

  Corpul uman a fost foarte eficient proiectat pentru perioade de stres si lipsuri. Lipsa hranei a fost o realitate des intalnita si corpul a dezvoltat caispecifice pentru a fi foarte eficient in perioade de post. In perioadele de stres, pentru scopuri de supravietuire ne-am adaptat printr-o strategie de tip “lupta sau fugi” care ne forteaza sa ne activam corpurile la o foarte inalta intensitate pentru o perioada relativ scurta de timp. (citeste mai mult despre asta in articolul Raspunsul “lupta sau fugi” sau este stresul ). Combinatia de post intermitent si exercitii fizice foarte intense favorizeaza crearea de hormoni care imbunatatesc vindecarea tesuturilor si procesele metabolice.

  Stramosii nostri de demult erau nevoiti sa se zbata zilnic pentru surse adecvate de hrana . Cel mai adesea ei mancau fructe de padure, ierburi, nuci, alune si seminte pe masura ce culegeau ce gaseau prin padure toata ziua. Cateodata , noaptea se ospatau cu vanat proaspat mancand cel mai adesea hrana cu multe proteine si grasimi. Acest fel de dieta era dependenta de succesul la vanatoare. Postul era un mod regulat de viata pentru stramosii nostri. Acest lucru este evident datorita adaptarilor pozitive prin care trece corpul prin perioadele de post.

  Postul permite corpului nostru sa intre in perioada catabolica (colaps al tesuturilor) fara a favoriza conditii de aparitie a inflamatiilor. Aceasta permite resurselor corporale sa elimine celulele mai batrane si afectate si sa le inlocuiasca cu componente celulare mai puternice.
Miscarea intensa este un mod de viata

  Exercitiul fizic intens era o necesitate de viata pentru stramosii nostri, pe cand goneau si omorau animalele pentru hrana. Multe culturi luptau cu alte culturi in mod regulat. Stilul de viata “lupta sau fugi” era destul de evident si la 90-100% din intensitatea maxima. Orice mai putin de atat ducea adesea la moarte sau infometare.

  Acest mod de viata a produs un corp subtire si incredibil de puternic. Cei mai multi barbati aveau sub 10% din greutatea corporala sub forma de grasime, in timp ce femeile aveau intre 10-20%. Erau de asemenea capabili sa produca eforturi musculare incredibile pentru a depasi obstacole cu corpurile lor antrenate pentru lupta.

  Pentru a avea o inalta calitate a vietii in secolul XXI, trebuie sa intelegem si sa actionam in armonie cu trecutul primitiv al corpurilor noastre. Postul intermitent si exercitiul fizic intens si de scurta durata sunt cerinte genetice care ajuta corpurile sa se dezvolte viguros, sa se adapteze si sa evolueze cu caracteristici de supravietuire mai bune. Aceasta include un sistem muscular puternic si dezvoltat, un sistem imunitar de otel si un tract digestiv eficient.
Postul si fitnessul amplifica formarea hormonului uman de crestere

  Postul intermitent pentru perioade de 12-24 de ore impreuna cu exercitiile fizice intense au un efect pozitiv asupra productiei sporite de hormon uman de crestere(HGH, eng.). HGH este un hormon cu baza proteica foarte important care este produs de glanda pituitara. HGH amplifica procesele de reparatie celulara care ne permit sa imbatranim gratios. HGH reglementeaza metabolismul pentru a arde grasimile, a construi muschii si a incetini efectele negative ale stresului.

  Cercetatorii de la Intermountain Medical Center Heart Institute au descoperit ca barbatii care au postit pentru 24 de ore au avut o crestere a HGH aflat in circulatie de 2000%. Femeile care au fost testate au avut o sporire de 1300%.

  Un studiu din 2009 din British Journal of Sports Medicine(Jurnalul Britanic de Medicina Sportiva) a aratat ca acumularea de acid lactic ajuta la declansarea HGH. Acidul lactic este produs doar ca raspuns la antrenamentul anaerobic intens. Antrenamentul aerobic nu este destul de intens pentru a produce felul de lactat care sa declanseze HGH.

  Antrenamentul aerobic de joasa intensitate si de lunga durata este catabolic in natura. Aceasta inseamna ca produce o gramada de radicali liberi fara a favoriza cantitati semnificative de peptide, enzime si hormoni reparatori. Efectul net este o epuizare a resurselor corporale.

  Si antrenamentul intens produce radicali liberi, dar declanseaza o abundenta de peptide, enzime si hormoni . Efectul net al acestui tip de antrenament este o reparare sanatoasa a tesuturilor si efecte favorabile asupra compozitiei corporale si a calitatilor anti-imbatranire.

Rinese

VINDECAREA TRECUTULUI CARE ASTAZI INCA TE AFECTEAZA

  Toti traim intr-o lume in care experimentam dualitatea, traim diferite emotii si situatii de viata in care simtim si partea pozitiva si cea negativa.

  Multi dintre noi nu inteleg ca pentru noi ca oameni este foarte important sa le experimentam pe amandoua,dificultatile ca si bucuriile pentru ca astfel cunoastem lumina din noi,ne apropiem de divinitate , crestem spiritual, intelegem ca suntem cu adevarat unici, fiinte divine create dupa chipul si infatisarea Domnului.

  Ceea ce ne este greu si nu stim este cum sa depasim de multe ori obstacolele,durerile,suferintele prin care trecem adesea prin viata.De multe ori,cam in 90% din cazuri suntem blocati sau afectati in prezent de emotii nevindecate din trecut.

  As vrea sa va impartasesc o cale foarte puternica prin care sa va curatati intreaga fiinta, o cale prin care sa va eliberati de suferinta , manie, o cale prin care sa va eliberati de durerea si resentimentele care au fost cauzate de evenimente neplacute din trecut.

  Intai de toate as dori sa luati o decizie: decizia de a nu mai trai in trecut,de a nu va mai rememora evenimente din trecut,traiti aici si acum ,nu lasati trecutul sa va mai bantuie,vindecarea este posibila doar cand ne indepartam de emotiile vechi , negative , stagnate in noi.

  Luati o foaie de hartie si scrieti toate emotiile negative care le simtiti,toate sentimentele negative care persista in interiorul fiintei voastre , amintiti-va toate experientele negative care le-ati trait si de care inca nu ati reusit sa treceti ,care va vin in minte constant dar de care ati vrea sa va eliberati. Pot fi doar simple cuvinte sau fraze,lasati pixul sa scrie singur tot ce va vine din suflet.

  Rugati-va Ingerii pazitori sa va ajute sa scrieti tot ceea ce este nevoie sa eliberati .

  Scrieti toate sentimentele negative care astazi va afecteaza si care au fost generate de evenimente din trecut.

  Dupa ce ati scris tot s-ar putea sa aveti o stare mai deosebita,sa va simtiti raniti,afectati,dar credeti-ma ca asta face parte din procesul de vindecare. Inspirati adanc si expirati profund de cateva ori,asta va ajuta sa va centrati in Fiinta voastra care este doar pace.

  Acum,in cazul in care puteti face asta afara…ARDETI ACEA HARTIE si afirmati ferm ca va eliberati de toate acele sentimente care au fost generate de trecutul dureros.

  Va veti simti ca atunci cand cineva va ia o mare greutate de pe umeri,fiinta voastra se elibereaza si se umple de pozitivitate in timp ce se elibereaza de tot ce a fost negativ.

  Acum ca v-ati eliberati umpleti-va inima cu recunostinta ,multumiti pentru vindecarea care a inceput deja.Cereti lui Iisus,Fecioara Maria sau altor divinitati de care va simtiti apropiati si carora va rugati in mod frecvent sa inlocuiasca tot ce ati eliberat cu pace si liniste sufleteasca,cereti optimism si credinta,tarie si putere.

  Cautati ca din acest moment sa va focusati pe lucrurile bune care sunt in viata voastra si care va aduc bucurie si luati noile experiente de viata nu ca fiind „rele” ci lectii din care aveti ceva de invatat.

  Tineti minte ca toti cei trec prin viata noastra ori ne aduc iubirea lor ori ne aduc o lectie de viata.

  Prea mult timp ati fost blocati si prea mult timp ati cheltuit resurse importante de energie si vitalitate dar si timp cu amintiri din trecut ale unor experiente negative care nu va mai serveau cu absolut nimic.

  Simtiti eliberarea care s-a produs, simtiti-va liberi sa luati viata de la capat si credeti ca totul se intampla inspre binele vostru caci asa si este!

  Doamne ajuta ,sa va fie de folos!

  Daca simtiti ca acest material este de folos si altcuiva nu ezitati sa il distribuiti.
De asemenea ,daca simtiti ca aveti nevoie de calauzirea Fiintelor Inalte de Lumina nu ezitati sa ma contactati.

Rinese

10 Beneficii dovedite ale scortisoarei

   Scortisoara este un condiment delicios, apreciata insa de mii de ani si pentru proprietatile sale medicinale.
   Stiinta moderna nu face decat sa confirme acum ceea ce oamenii au stiut instinctiv de secole.
Iata 10 beneficii ale scortisoarei, sprijinite si de dovezi stiintifice.
Scortisoara are in compozitia ei o substanta cu puternice proprietati medicinale
   Scortisoara este un condiment obtinut din coaja unui copac denumit Cinnamomum. Se foloseste ca ingredient din vremuri antice, datand inca din perioada Egiptului Antic. Era rar si valoros si era considerat un dar potrivit pentru regi.
   In zilele noastre scortisoara poate fi gasita in orice supermarket si este prezenta in numeroase alimente si retete.
   Exista doua tipuri principale de scortisoara (1):
Scortisoara Ceylon:Denumita si scortisoara “adevarata”.
Scortisoara Cassia:Aceasta este mai larg raspandita si este ceea ce oamenii numesc, de regula, “scortisoara”.
   Scortisoara se obtine prin taierea ramurilor copacului cinnamomum. Coaja interioara este apoi extrasa, iar partile lemnoase inlaturate.
   Cand se usuca, ia forma unor batonase care se rasucesc in rulouri, denumite batoane de scortisoara. Batonasele pot fi macinate pentru a obtine scortisoara macinata.
   Mirosul si aroma specifice sunt date de componenta uleioasa, care are un continut foarte bogat de cinnamaldehida (2).
   Acest compus este cel care confera scortisoarei efectele atat de benefice asupra sanatatii si metabolismului.
   Concluzie: Scortisoara este un condiment indragit ce contine o cantitate mare de cinamaldehida, care ii confera efecte benefice pentru sanatate.
   Scortisoara este bogata in antioxidanti
   Antioxidantii protejeaza corpul de efectele oxidative ale radicalilor liberi. Scortisoara este bogata in antioxidanti puternici, precum polifenolii (3, 4, 5).
   Intr-un studiu care a comparat activitatea antioxidanta a 26 de condimente, scortisoara s-a situat pe primul loc, depasind chiar “superalimente” precum usturoiul si oregano (6).
   De fapt, este atat de puternica incat scortisoara poate fi utilizata ca si conservant natural alimentar (7).
   Concluzie: Scortisoara contine cantitati mari de antioxidanti cu puternic continut de polifenoli.
Scortisoara are proprietati antiinflamatorii
   Inflamatia care apare in corp este deosebit de importanta. Ea ajuta corpul sa lupte contra infectiilor din corp si repara tesutul deteriorat.
   In acelasi timp insa, inflamatia poate deveni o problema cand este una pe termen lung (cronica) si este directionata contra propriile tesuturi ale corpului.
   Scortisoara poate ajuta in acest sens, pentru ca exista studii care arata ca antioxidantii continuti de scortisoara au o activitate intensa antiinflamatorie (3).
   Concluzie: Antioxidantii din scortisoara au efecte antiinflamatorii, care pot ajuta sa reduca riscul aparitiei bolilor.
Scortisoara poate reduce riscul afectiunilor cardiace
   Scortisoara este asociata cu un risc redus de boli cardiace, cauza cea mai cunoscuta in intreaga lume a decesului prematur. La persoanele cu diabet de tip 2, 1 gram de scortisoara pe zi are efecte benefice asupra indicatorilor din sange.
    Reduce nivelul colesterolului total, al colesterolului LDL si al trigliceridelor, in timp ce colesterolul HDL ramane stabil (8).
   Recent, o recenzie facuta asupra mai multor studii a concluzionat ca o portie de scortisoara de doar 120 miligrame pe zi poate avea aceste efecte. In acest studiu, scortisoara a marit si nivelul de colesterol HDL (“bun”)(9).
   La studiile facute pe animale, scortisoara a redus presiunea arteriala (3). Combinati, toti acesti factori pot reduce drastic riscul unei boli cardiace.
   Concluzie: Scortisoara poate imbunatati anumiti factori de risc pentru bolile de inima, cum ar fi colesterolul, trigliceridele si presiunea arteriala.
Scortisoara poate imbunatati sensibilitatea la hormonul insulina
   Insulina este un hormon esential in reglarea metabolismului si utilizarea energiei. Este important si pentru distributia zaharului din sange catre celule.
   Problema este ca multe persoane au dezvoltat rezistenta la efectele insulinei. Aceasta afectiune, numita rezistenta la insulina, este cauza principala a aparitiei unor afectiuni grave precum sindromul metabolic si diabetul de tip 2.
   Ei bine, vestea cea buna este ca scortisoara poate reduce dramatic rezistenta la insulina, ajutand acest hormon atat de important sa-si indeplineasca sarcina in corp (10, 11).
   Ajutand insulina sa-si indeplineasca sarcina in corp, scortisoara poate reduce nivelul de zahar din sange, si astfel ajungem la urmatorul punct …
   Concluzie: Scortisoara s-a demonstrat ca mareste semnificativ sensibilitatea la hormonul insulina.
Scortisoara scade nivelul de zahar din sange si are un puternic efect anti-diabetic
   Scortisoara este binecunoscuta pentru efectele sale de reducere a zaharului din sange. In afara de efectele benefice asupra rezistentei la insulina, scortisoara poate reduce nivelul de zahar din sange prin alte cateva mecanisme.
   In primul rand, scortisoara s-a demonstrat ca reduce cantitatea de glucoza care intra in sange dupa mese. Acest lucru se face prin interactionarea cu numeroase enzime digestive, care incetinesc descompunerea carbohidratilor in tractul digestiv (12, 13).
   In al doilea rand, un compus al scortisoarei poate actiona asupra celulelor mimand insulina (14, 15). Acest lucru imbunatateste in mare masura asimilarea glucozei de catre celule, desi actioneaza mult mai lent decat insulina.
   Numeroase teste umane au confirmat efectele anti-diabetice ale scortisoarei, demonstrand ca poate reduce nivelul de zahar din sange cu pana la 10-29% (16, 17, 18).
   Doza recomandata pentru aceste rezultate este de 1-6 grame de scortisoara pe zi (aproximativ 0.5-2 lingurite).
   Concluzie: Scortisoara s-a demonstrat ca reduce nivelul de zahar din sange, avand un efect puternic anti-diabetic la 1 pana la 6 grame pe zi.
Scortisoara poate avea efecte benefice in cazul afectiunilor neuro degenerative
   Afectiunile neuro degenerative sunt caracterizate de pierderea progresiva a structurii sau functionarii celulelor creierului.
   Alzheimer si Parkinson sunt doua dintre cele mai comune afectiuni de acest gen.
   Doi compusi gasiti in scortisoara par sa inhibe acumularea unei proteine denumite tauin creier, una dintre principalele cauze ale aparitiei afectiunii Alzheimer (19, 20, 21).
   Intr-un studiu care a analizat soareci cu Parkinson, scortisoara a ajutat la protejarea neuronilor, normalizarea nivelului neurotransmitatorilor si imbunatatirea functionarii motorii (22).
   Aceste efecte vor trebui studiate si pe oameni.
   Concluzie: Scortisoara s-a dovedit eficienta in cazul afectiunilor Alzheimer si Parkinson in urma unor studii facute pe animale.
Scortisoara poate proteja impotriva cancerului
   Cancerul este o boala grava, caracterizata printr-o crestere necontrolata a celulelor. Scortisoara a fost indelung studiata pentru potentiala sa utilizare in prevenirea si tratarea cancerului.
   In ansamblu, dovezile sunt limitate la experimente facute in eprubeta si pe animale, care sugereaza ca extractul de scortisoara poate proteja impotriva cancerului (23, 24, 25, 26, 27).
   Actioneaza reducand cresterea celulelor canceroase si formarea vaselor de sange la nivelul tumorilor, si pare sa fie toxica pentru celulele canceroase, ducand la moartea celulelor.
   Un studiu pe soareci cu cancer la colon a demonstrat ca scortisoara este un puternic activator al detoxifierii enzimelor din colon, protejand impotriva unei evolutii a cancerului (28).
   Aceste descoperiri au fost sprijinite de experimente facute in eprubeta, care au arata ca scortisoara activeaza reactii antioxidante protectoare la nivelul celulelor colonului uman (29).
   Daca scortisoara are vreun efect asupra oamenilor, urmeaza sa fie confirmat prin teste controlate.
   Concluzie: Studiile pe animale si experimentele facute in eprubeta indica faptul ca scortisoara poate avea efecte de protectie impotriva cancerului.
Scortisoara combate infectiile bacteriene si fungice
   Cinamaldehida, principala substanta activa din compozitia scortisoarei, poate combate diverse tipuri de infectie. Uleiul de scortisoara s-a dovedit a fi eficient in tratarea infectiilor tractului respirator cauzat de ciuperci.
   Scortisoara poate inhiba si cresterea anumitor bacterii, precum Listeria si Salmonella (30, 31).
   Efectele antimicrobiene ale scortisoarei pot ajuta la prevenirea cariilor dentare si reducerea mirosului neplacut al gurii (32, 33, 34).
   Concluzie: Cinamaldehida are proprietati antifungice si antibacteriene care pot reduce infectiile si care combat cariile dentare si respiratia urat mirositoare.
Scortisoara poate combate virusul HIV
   HIV este un virus care ataca treptat sistemul imunitar, ducand la aparitia bolii SIDA daca nu este tratat. Extractul de scortisoara din varietatile Cassia este considerat benefic in combaterea virusului HIV-1 (35, 36).
   Aceasta este cea mai intalnita tulpina a virusului HIV la oameni. Un studiu de laborator care a analizat celulele infectate cu virus HIV a descoperit ca scortisoara a oferit tratamentul cel mai eficient dintre cele 69 de plante medicinale studiate (37).
   Trebuie efectuate teste pe oameni pentru a confirma aceste efecte.
   Concluzie: Studii in eprubeta au aratat ca scortisoara poate combate virusul HIV-1, principalul virus de tip HIV la oameni.
Atentie la cel fel de scortisoara folositi
    Nu toata scortisoara are aceeasi calitate. Varietatea Cassia contine cantitati semnificative ale compusului denumit cumarin, considerat nociv in cantitati mari.
    Toata scortisoara ar trebui sa aiba beneficiile asupra sanatatii, dar Cassia poate determina probleme in doze mari datorita continutului de cumarin.
    Ceylon (scortisoara “adevarata”) este mult mai buna in aceasta privinta, iar studiile arata ca are un continut mult mai redus in cumarin spre deosebire de varietatea Cassia (38).
    Din pacate, majoritatea scortisoarei gasite in supermarketuri este varietatea Cassia, care este mai ieftina. Varietatea Ceylon poate fi gasita in magazinele naturiste sau online.
Observatii finale
    Pana la urma, scortisoara este unul dintre condimentele cele mai delicioase si sanatoase de pe planeta. Poate reduce nivelul de zahar din sange, reduce factorii de risc ai bolilor cardiace si are o gama larga de alte beneficii pentru sanatate.
   Trebuie insa sa alegeti scortisoara Ceylon, sau folositi doze mici (maximum 0.5-2 lingurite pe zi) daca folositi varietatea Cassia.

Rinese

Genele nu reprezinta destinul nostru

   Dean Ornish este profesor in cadrulUCSF (University of Carolina, San Francisco) si fondator al Institutului de Cercetare in Medicina Preventiva. Este un sustinator in favoarea combaterii bolilor – in special bolilor de inima – prin schimbari ale stilului de viata si implicit ale alimentatiei.

   Dean Ornish impartaseste noi cercetari care arata ca adoptarea unui stil de viata mai sanatos, poate afecta o persoana chiar la nivel genetic. De exemplu, atunci cand traiesti mai sanatos, mananci mai bine, faci sport si iubesti mai mult, celulele creierului tau cresc in numar.

   Un mod de a ne schimba genele, este de a crea altele noi, asa cum Craig Venter ne-a aratat atat de elegant. Un alt mod este de a ne schimba stilul de viata. Si astfel aflam cat de dinamice si puternice pot fi aceste schimbari, incat nu trebuie sa asteptam prea mult pentru a vedea beneficiile. Cand mananci mai sanatos, reduci stresul, faci sport si iubesti mai mult, creierul tau primeste un flux mai mare de sange si mai mult oxigen. Mai mult decat atat, creierul tau se mareste considerabil. Lucruri considerate imposibile cu cativa ani in urma pot fi masurate astazi. Acest lucru a fost realizat de Robin Williams cu cativa ani inaintea noastra.

   Acum, sunt cateva lucruri pe care le poti face pentru a stimula creierul sa produca noi celule neuronale. Cateva din favoritele mele, precum ciocolata, ceaiul, afinele, alcoolul in moderatie, managementul stresului si canabanoidele ce se gasesc in marijuana. Eu sunt doar mesagerul. Despre ce vorbeam? Iar alte lucruri pot accelera procesul, de distrugere a celulelor creierului. Suspectii obisnuiti, precum grasimile saturate si zaharul, nicotina, opiumul, cocaina, prea mult alcool si stresul cronic.

   Pielea ta primeste un flux mai mare de sange atunci cand iti schimbi stilul de viata, deci, imbatranesti mai lent si nu faci atat de multe riduri. Inima ta primeste un flux mai mare de sange. S-a aratat deja ca poti reversa o boala cardiaca. Ca aceste artere obstructionate pe care le vedeti in stanga-sus, dupa doar un an, devin masurabil, mai putin obstructionate. Si in PET-scan-ul cardiac, aratat in stanga-jos, “albastru” semnifica lipsa fluxului sangvin. Un an mai tarziu – “portocaliu” si “alb” indica maximum de flux sangvin. Am aratat ca poti stopa si chiar reversa progresul cancerului de prostata timpuriu si, deasemeni, cancerului de san, prin simpla adoptare a acestor schimbari. Am descoperit ca tumora crescuta in vitro a fost stopata 70 procente in grupul care a aplicat aceste schimbari, in timp ce numai 9 procente in grupul de comparatie.

   Aceste diferente sunt foarte semnificative. Chiar si organele genitale primesc mai mult sange, iar performanta sexuala creste. Unul din cele mai eficiente clipuri anti-fumat a fost realizat de Department of Health Services, aratand ca nicotina, care contracta arterele, poate cauza un infarct sau un accident vascular, dar deasemeni produce impotenta. Jumatate din barbatii care fumeaza sunt impotenti. Cat de sexy este asta?

   Acum suntem pe cale de a publica un studiu – care arata ca poti schimba comportamentul genelor la barbatii cu cancer de prostata. Aceasta este o “harta termica” si diferitele culori din marginea dreapta, indica diferite gene. Si am descoperit ca peste 500 de gene s-au schimbat favorabil si ca efect au activat “genele bune”, acelea care previn bolile inhibandu-le pe cele care favorizeaza bolile.

   Si cu aceste noi descoperiri cred ca putem oferi multor oameni noi sperante si noi optiuni Si companii precum Navigenix, DNA Direct si23andMe, care realizeaza profile genetice, dau oamenilor un sens de “Doamne, ce pot eu face?” Ei bine, genele noastre nu reprezinta destinul nostru si daca facem aceste schimbari, ele devin doar o predispozitie, dar, daca facem schimbari si mai mari decat am fi facut anterior, putem chiar schimba modul in care genele noastre se exprima.

Rinese